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EN BREF
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| Ingrédients | Œufs, guanciale ou pancetta, pecorino romano, poivre |
| Préparation | Cuire les pâtes al dente. Dans un saladier, mélanger les œufs, le fromage râpé et le poivre. Faire revenir la pancetta dans une poêle. Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle. Retirer du feu et ajouter le mélange d’œufs en remuant vivement. |
| Ingrédients | Instructions |
| 200g de spaghetti | Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée |
| 150g de pancetta ou de guanciale | Faire revenir la pancetta ou le guanciale dans une poêle sans ajouter de matière grasse |
| 2 oeufs | Dans un bol, battre les oeufs avec du parmesan râpé et du poivre noir |
| 50g de parmesan râpé | Ajouter les pâtes égouttées à la poêle avec la pancetta, mélanger puis hors du feu ajouter le mélange d’oeufs et de parmesan tout en remuant vigoureusement |
| Poivre noir moulu | Servir aussitôt, saupoudré de poivre noir moulu |
Ingrédients pour une pâte carbonara authentique
La pâte carbonara est l’un des plats emblématiques de la gastronomie italienne, mais savais-tu qu’une version authentique ne contient pas de crème ? Découvre comment préparer cette recette traditionnelle et délicieuse.
- Spaghetti
- Guanciale ou pancetta
- Œufs
- Parmesan
- Poivre noir
Pour une pâte carbonara réussie, il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité et de respecter la tradition italienne. Commence par cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d’eau salée.
Pendant ce temps, fais revenir le guanciale ou la pancetta dans une poêle sans ajout de matière grasse. Une fois doré et croustillant, réserve-le hors du feu.
Dans un bol, bats les œufs avec du parmesan râpé et du poivre noir. Cette préparation crémeuse sera la base de ta sauce carbonara.
Juste avant d’égoutter les pâtes, prélève une louche d’eau de cuisson. Cette eau sera utilisée pour ajuster la texture de la sauce.
Mélange rapidement les pâtes égouttées avec la sauce aux œufs et au fromage. Veille à ce que la chaleur des pâtes cuise légèrement la sauce, sans pour autant la solidifier.
Enfin, ajoute le guanciale ou la pancetta croustillante, mélange bien et sers immédiatement. Saupoudre de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu pour un goût authentique.
Voilà, tu sais désormais comment cuisiner une pâte carbonara traditionnelle, sans crème et avec des saveurs inimitables. Buon appetito !
Étapes à suivre pour une pâte carbonara réussie
La pâte carbonara, plat emblématique de la cuisine italienne, est un régal pour les papilles. Voici comment préparer cette recette traditionnelle sans crème pour un résultat plein de saveurs.
- Spaghetti
- Guanciale ou pancetta
- Parmesan râpé
- Œufs
- Poivre noir
- Huile d’olive
1. Faire cuire les spaghetti al dente selon les indications sur l’emballage.
2. Pendant ce temps, couper le guanciale ou la pancetta en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
3. Dans un bol, battre les œufs avec le parmesan râpé et une généreuse quantité de poivre noir.
4. Une fois les pâtes cuites, les égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson. Les ajouter à la poêle avec la pancetta et mélanger.
5. Retirer la poêle du feu et ajouter le mélange d’œufs et de parmesan aux pâtes. Remuer rapidement pour enrober les pâtes de la sauce sans faire cuire les œufs.
6. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
7. Servir immédiatement avec un peu de poivre noir fraîchement moulu et un peu plus de parmesan râpé si désiré.
Avec ces étapes simples et ces ingrédients de qualité, vous obtiendrez une pâte carbonara savoureuse et crémeuse, sans avoir besoin de crème. Buon appetito !
Variantes de la recette traditionnelle
Vous voulez apprendre à préparer une délicieuse pâte carbonara authentique, sans crème ? Suivez ces étapes simples pour régaler vos papilles avec ce plat italien incontournable.
- Spaghetti
- Guanciale (joue de porc) ou pancetta (poitrine de porc)
- Œufs
- Parmesan râpé
- Poivre noir
Pour préparer votre pâte carbonara, faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites revenir le guanciale ou la pancetta dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé et une généreuse pincée de poivre noir.
Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la viande, versez le mélange d’œufs et remuez rapidement pour enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour la rendre plus crémeuse.
Vous pouvez personnaliser votre pâte carbonara en y ajoutant :
- Des petits pois pour une touche de fraîcheur
- Des champignons pour une version plus forestière
- Des zestes de citron pour une note d’acidité subtile
À vous de jouer avec les ingrédients pour créer la pâte carbonara qui vous fait vibrer. Buon appetito !
Q: Comment préparer une délicieuse pâte carbonara sans crème ?
R: Pour réaliser une pâte carbonara sans crème, vous pouvez utiliser des œufs, du fromage râpé, du poivre et éventuellement du lard ou des lardons. Faites cuire vos pâtes al dente, réservez un peu d’eau de cuisson, mélangez les œufs, le fromage râpé et le poivre dans un saladier, puis versez sur les pâtes chaudes en remuant rapidement. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse. Servez immédiatement et dégustez !
Q: Quels sont les ingrédients nécessaires pour une pâte carbonara sans crème ?
R: Les ingrédients nécessaires sont des pâtes (de préférence des spaghettis), des œufs, du fromage râpé (parmesan, pecorino…), du poivre et éventuellement du lard ou des lardons pour apporter un peu de sel et de mâche à votre plat. Vous pouvez également ajouter de l’ail ou de l’oignon pour plus de saveur, selon vos préférences.
